Rosół to klasyczne danie bogate w wartości odżywcze, które różnią się w zależności od użytego mięsa. Zgłębisz informacje o kaloryczności porcji tego bulionu oraz jego składnikach odżywczych. Przedstawię także sposób na przygotowanie zdrowego, niskotłuszczowego rosołu oraz doradzę, jakie dodatki warto wybrać, aby nie podnosić kaloryczności tej lubianej zupy.
Spis treści
Kaloryczność rosołu – ile kalorii ma talerz rosołu?
Kaloryczność rosołu uzależniona jest od kilku elementów, takich jak rodzaj mięsa, ilość tłuszczu oraz dodatki. Na przykład, 250 ml domowego rosołu może zawierać od 6 do 90 kcal. To oznacza, że w 100 ml tego wywaru znajdziemy od 20 do 50 kcal. Niska kaloryczność sprawia, że rosół jest lekkim daniem. Jednak, dodanie makaronu czy ziemniaków może zwiększyć jego wartość energetyczną.
Dlatego, aby precyzyjnie określić kaloryczność rosołu, warto wziąć pod uwagę wszystkie składniki, które zostały użyte.
Jakie są różnice kaloryczne w zależności od rodzaju mięsa?
Kaloryczność różnych rodzajów mięsa wpływa na wartość energetyczną rosołu[3].
- rosół z kaczki, przygotowany z mięsa i kości, dostarcza około 20 kcal na 100 g,
- rosół z indyka, w takich samych warunkach zawiera 18 kcal na 100 g,
- rosół wołowy, ugotowany wyłącznie na chudym mięsie, ma około 13 kcal na 100 g,
- wersja wołowo-drobiowa charakteryzuje się średnio 36 kcal na 100 g/100 ml.
Wybór rodzaju mięsa ma zatem istotny wpływ na kaloryczność zupy, co jest szczególnie istotne dla osób dbających o swoją dietę[3].
Wartości odżywcze rosołu – co zawiera szklanka rosołu?
Szklanka rosołu dostarcza aż 5,6 g białka, co sprawia, że jest to dobre źródło tego ważnego składnika odżywczego. Tłuszcz, w ilości 2,7 g, nie tylko dostarcza energii, ale również wspomaga wchłanianie witamin. Choć węglowodanów jest jedynie 1,2 g, przyczyniają się one do wartości energetycznej posiłku. Błonnik, którego znajdziemy tylko 0,5 g, wspiera proces trawienia. Dzięki temu różnorodnemu zestawieniu składników, rosół stanowi lekką, a zarazem wartościową potrawę.
Zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów
Szklanka rosołu zawiera 5,6 g białka, 2,7 g tłuszczu oraz 1,2 g węglowodanów. Białko odgrywa kluczową rolę, wspierając regenerację i odbudowę tkanek. Tłuszcz, pomimo że występuje w umiarkowanej ilości, dostarcza energii i ułatwia przyswajanie witamin. Niewielka ilość węglowodanów podnosi energetyczną wartość tego bulionu, czyniąc go lekkim posiłkiem. Dzięki temu rosół jest nie tylko smaczny, ale i pełen wartości odżywczych, oferując korzystne proporcje składników odżywczych.
Jak gotować domowy rosół, aby był zdrowy i niskotłuszczowy?
Aby stworzyć zdrowy i niskotłuszczowy domowy rosół, warto pamiętać o kilku kluczowych zasadach[5]. Na początek wybierz chude mięso, takie jak pierś z kurczaka lub indyka. Mięso drobiowe charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, co obniża kaloryczność dania. Kolejnym krokiem jest gotowanie zupy na wolnym ogniu. Dzięki temu można wydobyć naturalne aromaty bez konieczności dodawania tłustych składników.
Unikaj dodawania skórki drobiowej i tłustych kości, ponieważ mogą one zwiększyć ilość tłuszczu w rosole. Warzywa, takie jak marchew, seler czy pietruszka, wzbogacają smak oraz dostarczają cennych witamin i minerałów, co sprawia, że zupa staje się bardziej odżywcza.
Dodatkowo, przed podaniem warto schłodzić rosół i usunąć z jego powierzchni zastygły tłuszcz. Dzięki tym prostym zabiegom zupa stanie się zdrową opcją, idealną dla tych, którzy dbają o dietę i chcą ograniczyć zawartość tłuszczu w codziennym menu.
Jakie dodatki do rosołu wybrać, aby nie zwiększać kaloryczności?
Aby rosół zachował niską kaloryczność, warto stawiać na składniki, które nie zwiększają jego wartości energetycznej, a jednocześnie urozmaicają smak. Doskonały wybór stanowią marchew, pietruszka, seler oraz cebula. Te warzywa nie tylko wzbogacają aromat, ale też są źródłem witamin i minerałów. Unikaj jednak tłustych dodatków oraz kalorycznych makaronów, które mogą podnieść energetyczność potrawy. Dzięki temu rosół pozostanie lekki i zdrowy, ale wciąż zachowa pełnię smaku.
Źródła:
- [1] https://dietly.pl/blog/rosol-kcal-kcal-i-korzysci-jedzenia-tej-zupy
- [2] https://kalkulatorkalorii.net/kalkulator-kalorii/16052-100-rosol-domowy-1
- [3] https://kalkulatorkalorii.net/kalkulator-kalorii/16438-100-rosol-domowy-wywar
- [4] http://www.ilewazy.pl/szklanka-rosolu
- [5] https://www.tabele-kalorii.pl/kalorie,Rosol-z-ziemniakami-Przepis-od-ciri.html
Pasjonat zdrowego gotowania i odkrywania nowych smaków. Wierzy, że dobre jedzenie to klucz do szczęśliwego życia. Na co dzień tworzy zbilansowane i pyszne menu, którym możesz cieszyć się dzięki naszym dietom pudełkowym.
